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80岁以上农村老人建房需符合条件，可申请。

分析：在重庆，80岁以上的农村老人若具备本村集体组织成员身份，且符合一户一宅、土地利用规划等条件，有权向村委会或乡镇政府提出建房申请。根据《土地管理法》及相关政策，农村宅基地使用权是农村集体经济组织成员的基本权利，年龄不是限制条件。但需注意，申请人需具备完全民事行为能力或由其法定代理人代理申请。

提醒：若申请过程中遭遇拒绝或拖延，或发现土地权益受到侵害，表明问题较严重，应及时寻求法律途径解决。
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处理方式：

从法律角度，处理此类问题的方式主要有：一是向村委会或乡镇政府提交书面建房申请，并附上相关证明材料；二是若申请未获批准，可申请行政复议或提起行政诉讼；三是若土地权益受到侵害，可依法向当地法院提起民事诉讼。

选择方式时，建议根据具体情况选择。若申请流程顺畅，则无需进一步行动；若申请受阻，可考虑行政复议或诉讼；若涉及土地权益纠纷，则直接提起民事诉讼。
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具体操作：

1. 若老人具备建房条件，应向村委会或乡镇政府提交书面建房申请，明确建房地点、面积、用途等，并附上身份证明、户籍证明、宅基地使用权证明等材料。

2. 若申请未获批准，可详细了解拒绝理由，并准备相关证据材料，向上一级政府或土地管理部门申请行政复议，或直接向当地法院提起行政诉讼，要求确认建房申请权。

3. 若在建房过程中发现土地权益受到侵害，如被非法占用、破坏等，应收集证据，如照片、视频、证人证言等，并依法向当地法院提起民事诉讼，要求停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。

在处理过程中，建议咨询专业律师或法律机构，以确保合法权益得到充分保障。
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